作为一家入门级的Misan餐厅，这家餐厅非常不错，而且还设有接受便装人士用餐的区域，这在三星餐厅中是比较少见的。里山，日语“里山”的发音，指的是村庄周围的山、森林和农田的混合景观。厨师兼老板Koji Shimomura 深受法国著名厨师Bernard Loiseau 的影响。餐厅所有菜肴均以肉汁、菜泥等食材为主料调制而成，强调食材的原汁原味。主菜排骨很不错，不过好像是中餐，不能说惊艳。

其他二十几岁的人：有的学习很好，有的工作很好，有的有dior钱包、爱马仕包包、Burberry风衣、cl红底fendi吊坠、兰博基尼副驾驶、ins网红……甚至还瘦脸了针、透明质酸、开眼角垫和鼻子填充物。肥腻的苹果酒……但在Quintessence，岸田主厨认为不同的食材需要不同的热量才能达到最佳状态，因此应该用不同的烘焙时间进行处理。

BTW，NARISAWA的另一个优点是整个餐厅相当全球化，一半的服务员都是欧美人，长得不错。这在东京很少见，我忍不住不顾礼貌地小声和朋友讨论起来。这被认为是东京最美丽的餐厅吗？吃完后的印象是，如果是生鱼片的话，我更喜欢海鲜贝类和红肉鱼。至于普通的煮河豚和炸河豚，我想可能是因为日本人平时不吃淡水鱼，所以才这么爱吃河豚。是啊……我真的很遗憾他们不吃酸菜鱼。

2014年和2013年均被评为亚洲最佳50家餐厅第一名。虽然2014年与泰国餐厅在亚洲排名第二的餐厅差点落败，但在全球最佳50家餐厅排名中仍升至第14位。至于第一名，则是最近颇有名气的NOMA。肉质部分，经过低温烘烤三个小时，仍能保持其稀有的状态，断面呈现出美丽的粉红色，十分难得。椿树的花瓣仿佛覆盖了一层果冻，与曲一起食用又软又糯，就是我们常说的糯米糯米。

但我真正关心的是奶油的状态。这种美妙的鞭打只能在餐馆里享用。那天我们吃的午餐，7道菜（包括三道开胃菜+鱼主菜+肉类主菜+两道甜点+餐后饮料）一共8,500日元，晚餐一共13道菜18,000日元（都做）不包括消费税/服务费/饮料）。出于强烈的好奇心，我决定带男朋友去尝试一下，看看男女到底哪个才是正确的！

这块肉的脂肪部分本来就比成品厚三倍。经过反复烘烤，脂肪融化成酱汁，形成酥脆而不油腻的外皮。事实上，我并没有真正按照图片找到它。相对于米其林指南，我更喜欢简单易用的Tabeloggurumeresutorangaido[食]（相当于日本的大众点评网）来寻找评价相对较高的餐厅来安排与朋友的晚餐。有时订完餐后才发现是米其林星级餐厅，但并没有觉得它与其他未入围的餐厅有什么特别不同。